Pollo a la toscana con Manzanas

Ingredientes:

5 muslo y contra muslo de pollo sin piel - 900g – (21pp)

4 manzanas sin semillas, cortada en cuartos, con piel (0pp)

5 mitades de tomate seco hidratado (0pp)

Empanado toscano:

3 cucharas de sopa de harina de rosca – pan rallado – (5pp)

Orégano, comino en polvo, ajo en polvo, pimentón dulce, albahaca seca, sal a gusto (0pp)

Ralladura de un limón grande o de 2 limas (0pp)

Pulverizador de aceite de oliva (1pp)

Elaboración:

En un molde apto para horno, pulverizar con el aceite de oliva, reservar. Mezclar todos los ingredientes del empanado y pasar los trozos de pollo en la mezcla, poner en el molde preparado, disponer las manzanas en los huecos de los trozos de pollo y los tomates secos sobre el pollo. Horno precalentado a 220ºC, fuerte por 30 / 40 minutos, o hasta que el pollo este hecho y bien dorado.

Pese el trozo de pollo en crudo, sin piel, tenía aproximadamente 180g, retire los huesos y quedo 155g de carne limpia.

5 raciones de 5pp.