Pavlova de Manzana y Arándanos

Ingredientes:

 Para la base de merengue:

3 claras de huevo (1pp)

4 cucharas  de sopa de azúcar glas (4pp)

1 cuchara de café de crémor tártaro (0pp)

Unas gotitas de zumo de limón o vainilla (0pp)

Para el relleno de fruta:

3 manzanas Golden, de tamaño mediano (0pp)

Arándanos (0pp)

½ cuchara de sopa de sugarsol / fructosa  (1pp)

Elaboración:

Precalentar el horno a 100ºC. Batir las claras de huevo con el zumo de limón o vainilla y el azúcar glas, añadiendo las cucharadas de azúcar poco a poco, hasta conseguir unas claras a punto de nieve muy firmes.

Verter en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Formar un círculo y, a continuación, en el centro, con la ayuda de una espátula, hacer un volcán. Introducir en el horno durante 1 hora y media a 100ºC, lo baje a 90ºC, se doraba muy rápido.

Mientras, preparar la fruta. En una cazuela, añadir todos los ingredientes, las manzanas peladas y cortas en trozos, los arándanos, la fructosa y  medio vaso de agua. Poner a cocer todo junto a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden.     Dejar reposar unos minutos y colar la mezcla.

Cuando haya transcurrido una hora y media, retirar el merengue del horno. Dejar templar un rato. En el centro (que habíamos dejado como un volcán) poner la  fruta.

Total de propoints de la receta 6pp.

4 raciones de 2pp.