Risotto de Pollo y Shiitake

Ingredientes:

150g de pollo troceado en cubitos (4pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

2 dientes de ajo amasados (0pp)

170g de setas shiitake en conserva (0pp)

60g de arroz bomba, use de la marca sabrox (5pp)

1 cuchara de sopa de vino blanco (0pp)

¼ pastilla de caldo de pollo (0pp)

20g de queso San Millán 0% (0pp)

Sal, pimienta, comino, orégano y azafrán al gusto (0pp)

Agua hirviendo para el arroz (0pp)

Elaboración:

Pon a fuego medio una sartén amplia con el aceite de oliva, añade el ajo y el pollo, saltear hasta dorar. Incorpora las setas, condimenta  levemente, añade el arroz, deja sofreír un poco, moja con el vino y el cuarto de pastilla de caldo de pollo, dejar evaporar el alcohol.

Añade el agua hirviendo poco a poco, debe de estar muy caliente para no cortar la cocción del arroz, no dejes de remover, según vaya consumiéndose el caldo ve añadiendo más poco a poco.

Cuando el arroz este al dente, según el gusto de cada uno, echa el queso y mézclalo bien. Aparta del fuego y déjalo reposar  unos 3 / 4  minutos. Servir.

Rinde 2 raciones de  7pp.