Ensalada de Cogollos de Tudela

Ingredientes:

3 cogollos de Tudela (0pp)

1 cebolleta en rodajitas (0pp)

30g de queso parmesano en virutas (3pp)

1 cuchara de café de semillas de amapola tostadas (1pp)

Elaboración:

Limpiar y trocear los cogollos, poner en una fuente, añadir la cebolleta, hacer las virutas del queso con el pelador de zanahoria, esparcir por encima y espolvorear con las semillas de amapola tostadas, en una sartén (cuidado que saltan cuando están calientes).

3 raciones de 1pp, es simple pero sabrosa, el sabor levemente amargo del cogollo, con el salado del parmesano y lo crujiente de las semillas.