Trufas de Alubias y Chocolate Blanco

Ingredientes:

70g de alubias blancas cocidas y escurridas, 3 cucharas de sopa llenas (2pp)

10g de nata líquida baja en grasa, ½  cuchara de sopa (0pp)

100g de chocolate blanco dayelet sin azúcar (15pp)

Perlas multicolores de azúcar, 20g (2pp)

Vainilla a gusto

Elaboración:

Tritura las alubias hasta conseguir un puré lo más homogéneo posible, sin grumos.

Coloca el chocolate blanco, la nata, la manteca de cacao y el puré de alubias en un bol. Ponlo al baño maría y mezcla todo bien. Cuando se haya derretido, pasa la mezcla a un recipiente y deja que repose en el frigorífico durante 3 horas.

Haz bolas con la masa de trufa de alubias. En el último instante, rebózalas con el fideo de azúcar. Presenta las trufas mejor a frías.

Total de propoints de la receta: 20pp.

15 trufas de 1pp, por unidad, 2 unidades son 3pp.

Baba Ganoush o Crema de Berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenas medianas, 700g (0pp)

½ cuchara de sopa de salsa de tahini (3pp)

1 cuchara de sopa de zumo de limón (0pp)

1 ajo pequeño machacado (0pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Perejil, comino en polvo y sal al gusto (0pp)

Elaboración:

Coloque las berenjenas cortadas por la mitad en un bol de vidrio apto para microondas, tapar con tapa de silicona o papel film, llevar al microondas por 8 minutos en potencia máxima, si necesario poner más 2 minutos, hasta que la corteza este muy suave y se suelte con facilidad. Deje que se enfríe. Cortar por la mitad con una cuchara, retirar la pulpa de la berenjena y dejar escurrir en un colador durante 5 minutos, mezclar el restante de los ingredientes y triturar hasta que se forme un puré. Añadir la salsa de tahini, el limón, la sal, el comino  y el ajo y mezclar. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con el perejil.

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Total de propoints de la receta: 6pp.

Pastiera di Grano

Ingredientes:

1 lamina de masa brisa la cocinera (25pp)

100g de trigo tierno cocido (10pp)

100ml de leche desnatada (1pp)

Cáscara de 1 limón, solo la parte verde (0pp)

500g de queso batido 0%mg (6pp)

1huevo (2pp)

2 claras (0pp)

2 ½  cucharas de sopa de fructosa, 20g  (1pp)

2 cucharas de sopa de cascara de naranja confitada, 15g (1pp)

20g de uvas pasas sin semillas (2pp)

Canela en polvo, agua de azahar, sal (0pp)

Elaboración:

Cocine el trigo con la leche, la cascar de limón, la pizca de sal y  ½ cucharada de fructosa, añadir agua caliente, si necesario, hasta que este tierno, escurrir y reservar.

 En un bol mezcle el trigo ya frío con el restante de la fructosa, sal, el queso batido, el huevo y las claras, mezclar y añadir la cascara de naranja, las uvas pasas, canela y azahar a gusto.

Abra la masa y extienda en un molde desmontable, reserva un poco para la decoración,  forrado con papel de horno, disponga o relleno.  Con el restante de la masa haga tiritas para decorar. Horno a 180°C.

Lleve la torta al horno por 45 min, hasta que este dorada. Deje enfriar y sirva.

Total de propoints de la receta: 48pp.

12 raciones de 4pp.

Ensalada de Patatas y Alubias

Ingredientes:

400g de patatas pequeñas sin pelar, la de mercadona que se hacen en microondas (8pp)

200g de alubias blancas cocidas (5pp)

Hojas y lechugas al gusto, 500g (0pp)

Tiritas de pimiento morrón (0pp)

3 pepinillos agridulces en lonchas (0pp)

½  cebolleta en juliana (0pp)

Aliño:

5 cucharas de sopa del vinagre de los pepinillos (0pp)

 1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Sal al gusto (0pp)

Elaboración:

Cocer las patatas y córtalas en rodajitas, reservar. Poner en una fuente las hojas y la lechuga, repartir las patatas y las alubias, cubrir con las lonchas de pepinillo y la cebolleta, aliñar con el vinagre y el aceite, dejar reposar unos minutos para que las patatas tomen sabor.

Total de propoints de la receta: 15pps.

4 raciones de 4pps.

Salsa de Tomate Anabel Langbein

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros picados (0pp)

1 cebolla grande picada (0pp)

2 ajos amasados (0pp)

1 cuchara de sopa de extracto de tomate, concentrado (1pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Sal, orégano y condimentos al gusto (0pp)

Elaboración:

En un bol mezclar todos los ingredientes, extender sobre un molde forrado con papel aluminio, llevar al horno medio, 180ºC, hasta que estén blandas, dejar entibiar, pasar todo por una batidora, hasta que este homogéneo, se puede colar, yo no lo hice, es rápido y fácil, rinde como 2 litros de salsa de tomate, el sabor es más bien suave.

Total de propoints de la receta: 4pp.