Ensalada de Patatas y Alubias

Ingredientes:

400g de patatas pequeñas sin pelar, la de mercadona que se hacen en microondas (8pp)

200g de alubias blancas cocidas (5pp)

Hojas y lechugas al gusto, 500g (0pp)

Tiritas de pimiento morrón (0pp)

3 pepinillos agridulces en lonchas (0pp)

½  cebolleta en juliana (0pp)

Aliño:

5 cucharas de sopa del vinagre de los pepinillos (0pp)

 1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Sal al gusto (0pp)

Elaboración:

Cocer las patatas y córtalas en rodajitas, reservar. Poner en una fuente las hojas y la lechuga, repartir las patatas y las alubias, cubrir con las lonchas de pepinillo y la cebolleta, aliñar con el vinagre y el aceite, dejar reposar unos minutos para que las patatas tomen sabor.

Total de propoints de la receta: 15pps.

4 raciones de 4pps.

Salsa de Tomate Anabel Langbein

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros picados (0pp)

1 cebolla grande picada (0pp)

2 ajos amasados (0pp)

1 cuchara de sopa de extracto de tomate, concentrado (1pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Sal, orégano y condimentos al gusto (0pp)

Elaboración:

En un bol mezclar todos los ingredientes, extender sobre un molde forrado con papel aluminio, llevar al horno medio, 180ºC, hasta que estén blandas, dejar entibiar, pasar todo por una batidora, hasta que este homogéneo, se puede colar, yo no lo hice, es rápido y fácil, rinde como 2 litros de salsa de tomate, el sabor es más bien suave.

Total de propoints de la receta: 4pp.

Biscocho con Fresas

Ingredientes

120g de harina (11pp)

½ sobre de levadura tipo royal (0pp)

75g de daylet biscochos, fructosa, separar un poco para espolvorear antes de hornear (8pp)

1 huevo (2pp)

2 claras (0pp)

2 cucharas de sopa de margarina arias extra ligera, 20g (1pp)

 ½ sopa de vinagre de manzana (0pp)

 50ml leche evaporada, 3 cucharas de sopa (1pp)

Vainilla, Una pizca de sal (0pp)

Fresas cortadas en cuartos (0pp)

Margarina para untar (1pp)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º C. Prepara el molde, úntalo con margarina. Tamiza la harina con la levadura y la sal. Reserva. En un cuenco bate los huevos con el azúcar, puedes hacerlo con las varillas eléctricas y batir hasta que casi doblen su volumen. Añade la margarina y el vinagre, mezcla con las varillas, incorpora la leche evaporada, la vainilla y vuelve a mezclar. A continuación incorpora la harina tamizada y bate con las varillas manuales hasta obtener una crema homogénea. Viértela en el molde.

Reparte las fresas por toda la masa con el corte hacia abajo. Espolvorea toda la superficie con la fructosa. Introduce el molde en el horno y hornea el bizcocho durante 20/25 minutos.  Cuando el bizcocho esté hecho, al pinchar con un palillo saldrá limpio y la superficie estará dorada, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.

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Total de propoints de la receta: 24pp.

12 raciones de 2pp.

Es una receta buena para aprovechar fresas maduras, y estas le dan un sabor especial al ir horno.

Tarta de Queso San José

Ingredientes:

Base de biscocho en microondas

1 huevo (2pp), 2 claras (0pp)

3 cucharas de sopa de daylet biscochos / fructosa (2pp)

50g harina (5pp)

1 cuchara de café de levadura  en polvo (0pp)

2 mandarinas o 1 naranja, fresas (0pp)

Crema / tarta de queso:

500ml de crema ligera, nata Puleva 5% mg (12pp)

1 tarrina de queso San Millán 0% (3pp)

2 cucharas de sopa de daylet cremas / fructosa (1pp)

1 sobre de cuajada royal, en polvo (1pp)

Decoración:

Crema sabor chocolate Dr. Oetker, 20g, (2pp)

Elaboración:

Biscocho: Batimos el huevo, las claras con la fructosa con unas varillas hasta esponjar y haya doblado su volumen. A continuación tamizamos la harina con la levadura y con una espátula integramos con movimientos envolventes, para no perder el aire que hemos aportado con el batido. Volcamos la masa en un molde de silicona, llevamos al microondas 2 minutos y medio aproximadamente a potencia máxima. Esto dependerá de la potencia del microondas ir probando, si necesario poner más medio minuto. Dejamos reposar otros 2 minutos dentro del micro, sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos sobre una rejilla. Poner la base en un molde de aro desmontable, exprimir las mandarinas y con su jugo, mojar el biscocho, cortar las fresas por la mitad y rodear el aro, reservar.

Crema / tarta de queso:

Mezclar todos los ingredientes, llevar al fuego suave, removiendo siempre, hasta romper hervor, poner la crema sobre el biscocho, dejar enfriar en la nevera, mejor hacerla un día antes, decorar con la crema de chocolate.

Total de propoints: 28pp. Rinde 12 raciones de 2pp.

Pollo al Aceto Balsámico

Ingredientes:

500g de pollo limpio, sin piel, 6 muslos-contra muslos pequeños (14pp)

3 ajos amasados (0pp)

Sal, pimienta, orégano, albahaca, comino y pimentón dulce al gusto (0pp)

1 cuchara de café de azúcar o edulcorante apto para horno (1pp)

6 tomates de rama maduros, cortados por la mitad (0pp)

1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde  grande en trozos (0pp)

Vinagre aceto balsámico oscuro (0pp)

Elaboración:

Condimentar el pollo con los ajos, sal, pimienta, orégano, comino y pimentón al gusto, poner en un molde para horno con una plancha tipo silpat por abajo o papel de horno, juntos los pimientos, regar con bastante vinagre balsámico, horno fuerte, 210ºC, 15 a 20 minutos. Preparar los tomates, aderezar con el azúcar, sal y albahaca, después de 15 minutos dar la vuelta al pollo y añadir los tomates, yo también le puse unas patatitas, cocidas con cascara, cortadas por la mitad, mojar el pollo, con mas aceto, dejar terminar de hacerse al gusto de cada uno. El vinagre de la un sabor agridulce y color marrón dorado.

Total de propoints de la receta 14pp.

6 raciones de  2pp.