Espárragos al Graten

Ingredientes:

12 espárragos blancos cocidos y escurridos (0pp)

6 lonchas de fiambre de pavo (2pp)

3 lonchas de queso light (4pp)

Pulverizador de aceite (1pp)

Salsa bechamel:

½  cuchara de sopa de margarina aria extra ligera, 10g (1pp)

1 cebolla pequeña rallada (0pp)

1 cuchara de sopa de harina de trigo (1pp)

150ml de leche desnatada (1pp)

Pimienta blanca molida, nuez moscada y sal a gusto (0pp)

Elaboración:

Rehogar la cebolla en la margarina, añadir la harina y dejar dorar un poquito, poner la leche poco a poco, hasta conseguir una crema suave, condimentar a gusto, reservar. Pulverizar con aceite un molde para horno, envolver 4 espárragos con 2 lonchas de pavo, repetir con el restante, poner el molde preparado, cubrir con la bechamel y el queso. Horno medio, 180ºC, hasta dorar.

3 raciones de 3pp. Ideal para una cena.

Ensalada para Navidad

Ingredientes:

500g de langostinos cocidos (6pp)

Hojas de endibia (0pp)

9 palitos de surimi deshilados (4pp)

1 cuchara de postre de salsa perrins (0pp)

Tomates cherry (0pp)

2 cucharas de sopa de mayonesa ligereza sensación (1pp)

Pulverizador de aceite (1pp)

Vinagre y sal a gusto (0pp)

1 granada desgranada (0pp)

Elaboración:

Mezclar el surimi con la mayonesa y salsa perrins, rellenar las hojas de endibia, poner en cada hoja un tomatito cherry, poner también un langostino limpio en cada hojita, disponer en una fuente, con los langostinos que sobren, espolvorear los granos de granada y aliñar a gusto.

Total de propoints de la receta 11pp.

Rinde 6 raciones de 2pp.

Estrellas de Canela Receta basada de En tu Línea

Ingredientes:

1 ½ clara de huevo – use de las de bote de Mercadona - (0pp)

140g de sugarsol / fructosa (8pp)

150g almendra molida (26pp)

40g harina de trigo  (4pp)

1 cuchara de café de canela en polvo (0pp)

3 cuchara de café de azúcar glas (0pp)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes, a principio parece arenoso, después coge liga.   

Extender la masa por partes, entre dos capas de film transparente, con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 ms. Cortar las figuras deseadas, hice estrellas y corazones, colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno o silpat. Horno precalentado 180ºC, durante 8 a 10 minutos, cuando empecé a dorar por el exterior, retirar del horno y dejar enfriar, no le puse el merengue como la receta original, simplemente espolvoree azúcar glas con un colador por encima.

Total de propoints de la receta 38pp.

Rinde 43 galletas de aproximadamente 6cm, con 1pp.

Pollo relleno de Manzana y Pasas

Ingredientes:

600g de pechuga de pollo en 6 trozos, abierto en libro (16pp)

1 manzana grande, limpia, en láminas de 1cm (0pp)

1 cuchara de sopa de uvas pasas sin semillas (3pp)

Condimentos a gusto (0pp)

2 cucharas de sopa de aceite de oliva (6pp)

50ml de vino blanco (1pp)

3 ajos en láminas   (0pp)

1 puerro (0pp)

2 pimientos rojos en tiras anchas (0pp)

1 cuchara de sopa de mostaza (0pp)

1 bote de nata puleva (4pp)

15 castañas cocidas (6pp)

Elaboración:

Aderezar el pollo a gusto, rellenar con las pasas y la manzana, atar con palillos de cocina, llevar adorar en una cuchara de aceite de oliva. Añadir el restante del aceite y las verduras, dorar, regar con el vino, si necesario poner un vasito de agua. Dejar hasta que el pollo este hecho, poner la mostaza y la nata, dejar reducir un poco la salsa, añadir las castañas y servir. Se puede hacer con pavo.

Rinde 6 raciones de 6pp.

Hombrecitos de Jengibre

Ingredientes:

1 cucharada de sopa de margarina arias extra ligera  (1pp)

1 cuchara de sopa  azúcar morena (2p)

2 cucharas de sopa de sugarsol / fructosa (2pp)

1 manzana cocida hecha puré  (0pp)

1 huevo (2pp)

200g harina y algo más para espolvorear (18pp)

1 cuchara de café de bicarbonato de sodio (0pp)

1 cuchara de postre jengibre molido (0pp)

1 cucharada de café de canela en polvo (0pp)

1 cuchara de café de clavo molido (0pp)

1 cuchara de café de cacao en polvo (0pp)

Para el glaseado:

1 cuchara de sopa de clara de huevo (0pp)

Gotas de jugo de limón fresco (0pp)

3 cucharas de sopa de azúcar en polvo – glasé – (3pp)

1 pizca de crémor tártaro (0pp)

Elaboración:

Para las galletas: En un tazón grande, batir la mantequilla., azúcar y la manzana hasta que quede suave, añadir el huevo, mezclar bien. En otro tazón grande, combine la harina, el bicarbonato y las especias. Añadir el azúcar y la fructosa, revolviendo bien. Cubrir con papel film y enfriar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Precaliente el horno a 180ºC. Enharinar e la superficie de trabajo, trabajar con mitad de  la masa, a la vez, mantener refrigerado el otro mientras lo hace. Abrir en espesor de 0,5cm, espolvorear un poco de harina sobre la masa es un poco pegajoso. Cortar el pan de jengibre con el de su elección. Coloque las galletas con 1cm de distancia en una bandeja para hornear forrada  silpat o  con papel de horno. Hornear 10-12 minutos.

Para el glaseado: Mezclar los ingredientes. Si necesario añadir más azúcar en polvo, si es demasiado espesa añadir una gota de jugo de limón. Decorar a gusto con la manga pastelera. A mí me sobro más de la mitad.

Rinde 22 galletas de 12cm por 5cm con 1pp.